Un libro de amor increíble y original. La narración es mezclada con recetas de cocina que permiten ilustrar el saber ancestral de la familia de la novela, y las emociones del personaje principal, Tita. Es una crítica amarga de una tradición que hace de la hija menor una sirvienta de por vida de su madre, aquí mamá Elena. La relación de control de la madre está maravillosamente bien representada. Esta novela corresponde también al realismo mágico, la comida de Tita parece tener algunas veces poderes extraordinarios que permiten transcender las emociones de la heroína. Es una escritura llena de sensualidad aunque el amor parece permanentemente prohibido en esa casa, el matrimonio de la hermana Rosaura no es un matrimonio de amor, la madre es manipuladora y el verdadero amor de Tita, Pedro, se casa con la hermana para quedar cerca de Tita, y es demasiado cobarde para vivir de verdad su amor con ella hasta la muerte de mamá Elena. El personaje de la otra hermana, Gertrudis es un contrapunto, no huye el amor y la sexualidad sino huye la casa para vivirlos completamente en un burdel, y con su amor Juan, hasta hacerse general revolucionaria. El amor puro del doctor Johon es también un contrapunto de la coerción de la madre, pero parece demasiado medido con respeto al amor pasional de Pedro. Entonces, un libro lleno de pasión, de magia, de emociones fuertes y de relaciones tóxicas con una narración bien construida con las recetas tradicionales mexicanas.